有時(shí)候我們會(huì)面對(duì)這樣的窘境，食品包裝上的保質(zhì)日期就在這幾天到期。吃？擔(dān)心。扔？心疼。這個(gè)保質(zhì)期究竟該如何理解呢？
這里先要告訴大家一個(gè)事實(shí)，那就是“保質(zhì)期”其實(shí)是食物廠家依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮自家產(chǎn)品情況和市場(chǎng)需求等因素，自己定的！乍一聽好像不太靠譜，其實(shí)食品的“保質(zhì)期”和電子產(chǎn)品或家電的“保修期”類似，保質(zhì)期是食品廠家的一個(gè)保證，即在保質(zhì)期限內(nèi)的食品，安全、風(fēng)味口感和外觀等指標(biāo)，應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)（包括國(guó)標(biāo)和企業(yè)承諾的標(biāo)準(zhǔn)）。用通俗的話講，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，如果按說明保存卻出現(xiàn)質(zhì)量問題，是可以找廠家維權(quán)的。
那么，食品包裝袋廠家是如何測(cè)定保質(zhì)期的呢？技術(shù)人員會(huì)將一批成品收集起來，定期抽檢，確定品質(zhì)隨時(shí)間下降的情況。為了節(jié)約時(shí)間，有時(shí)還會(huì)采取提高測(cè)試溫度，讓食品加速變質(zhì)的方法。實(shí)驗(yàn)后，廠家就能知道產(chǎn)品大約在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)可以穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，考慮到批次可能會(huì)有誤差，再扣除一定的富余量，就得到了標(biāo)在產(chǎn)品包裝的保質(zhì)期。所以說，就算是臨期的產(chǎn)品，如果包裝完好，沒有脹包等現(xiàn)象，打開后食品本身沒有變質(zhì)的跡象，那么吃掉它也是沒有問題的。至于那些確定已經(jīng)過期的產(chǎn)品，為了寶寶的健康，還是不要吃了。此外，還有個(gè)小tip，那就是假如某種食品包裝上寫著保質(zhì)期到XXXX年4月，那它的保質(zhì)期是截止到4月底，也就是一直到4月30日，都算在保質(zhì)期內(nèi)。
還要特別提醒一下大家，食品保質(zhì)期與儲(chǔ)藏條件密切相關(guān)，室溫下和冷藏條件、未開封跟開袋后區(qū)別巨大，儲(chǔ)藏條件不達(dá)標(biāo)，標(biāo)注的保質(zhì)期也就不準(zhǔn)了，所以還是別忘了根據(jù)說明儲(chǔ)藏，開袋后早些吃完。
