隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費(fèi)者中出現(xiàn)了有錢無(wú)閑的現(xiàn)象，同時(shí)也使吃正餐的傳統(tǒng)習(xí)慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國(guó)際化的趨向。在這樣的背景下，全球的休閑食品市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，而瓜子作為休閑食品的重要組成部分，也隨之快速發(fā)展。
據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)瓜子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為552.73億元，同比增長(zhǎng)7.4%。從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，葵花子是我國(guó)瓜子行業(yè)最主要的細(xì)分品種，占比約為65.11%，其次為白瓜子和甜瓜子，占比分別為24.84%和10.05%。
而隨著高速發(fā)展而來(lái)的，是人們?nèi)找嫣嵘男枨蟆ＯM(fèi)者不再滿足于消磨時(shí)光，而是對(duì)瓜子的口味、功能、健康等方面有了更高要求。為了滿足這些需求，企業(yè)不斷開(kāi)發(fā)新品，調(diào)整口味，打造不同場(chǎng)景下的品嘗體驗(yàn)。這種形勢(shì)下，瓜子的包裝也在不斷變革，從設(shè)計(jì)到袋型，再到包裝方式，都在逐步提升。真空包裝逐漸走入大眾視野，成為高端瓜子的主要包裝方式之一。
葵瓜子之中含有不飽和脂肪，在其中身體必不可少的脂肪酸約達(dá)到50%～60%。除含有不飽和脂肪外，葵瓜子中還含有多種營(yíng)養(yǎng)元素、葉酸片、鐵、鉀、鋅等身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素。葵瓜子之中有很多的食用化學(xué)纖維，每7克的葵瓜子之中就帶有1克，比蘋果的食用化學(xué)纖維含量占比高得多。英國(guó)癌病研究室在相關(guān)試驗(yàn)之中早已證實(shí)，食用化學(xué)纖維能夠減少腸癌的患病率。葵瓜子之中鐵的含量是藍(lán)莓干和花生仁的二倍，因此還可以防止缺鐵性貧血的產(chǎn)生。
真空包裝是一種在密封之前從包裝中除去空氣的包裝方法。此方法涉及（手動(dòng)或自動(dòng)）將物品放置在塑料薄膜包裝中，從內(nèi)部除去空氣并密封包裝。收縮膜有時(shí)用于緊貼物品。真空包裝的目的通常是從容器中除去氧氣，以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并采用柔性包裝形式，以減少內(nèi)容物和包裝的體積。
而且，真空包裝的瓜子建議選擇鋁箔材質(zhì)，鋁箔袋具有良好的耐折性和韌性，很少出現(xiàn)針孔和裂口，阻隔性好，對(duì)氣體、水蒸氣、氣味、光線等阻隔性明顯提高。經(jīng)過(guò)了夏季或梅雨季節(jié)后，我們購(gòu)買了較長(zhǎng)時(shí)間的瓜子等含油量較高的食品，打開(kāi)包裝或者吃到嘴里，會(huì)有一股刺鼻難聞、又苦又麻的“哈喇味”，而鋁箔袋還具有留香的效果，能有效避免瓜子出現(xiàn)哈喇味。
